"Hollandse Nieuwe" uit Scheveningen

Elk jaar wordt de komst van de “nieuwe vangst” haring groots ingeluid met de aankomst van het eerste vaatje op Scheveningen. Deze dag wordt ook wel “Vlaggetjesdag” genoemd. Dit jaar zal vanwege de beperkende maatregelen rondom COVID-19 de viering voornamelijk digitaal gebeuren. Hier kun je meer over lezen op: https://vlaggetjesdag.com/2021/05/10/persbericht-vlaggetjesdag-2021/.

Hollandse Nieuwe is de Nederlandse benaming voor haring, die in een bepaalde periode van het jaar gevangen wordt in Noord Europese wateren en vanaf juni verkocht wordt. Wat de haring zo speciaal maakt is de traditionele wijze van kaken, zouten en fileren. Deze eeuwenoude bereidingswijze is ooit bedacht door de Nederlandse Vissersvloot en vandaar de naam Hollandse nieuwe!